Nouilles soba au poulet
avec garniture japonaise aux graines de sésame
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
850 /portion
Au Japon, ces nouilles traditionnelles sont appréciées pour leur saveur de noix, qui vient de la farine de sarrasin. Elles sont en bonne compagnie avec du poulet, des edamames et des bok choys assaisonnés de furikake, à base de graines de sésame et de flocons de nori.
Nous vous enverrons:
- 340g Poitrines de poulet en dés
- 225g Bébés bok choys
- 30ml Purée ail-gingembre
- 15ml Huile de sésame grillé
- 15ml Tahini
- 150g Edamames (ou petits pois)
- 180g Nouilles soba
- 30ml Sauce soya sucrée
- 30ml Sauce ponzu à la lime
- 10g Furikake doux (graines de sésame noires, graines de sésame blanches, flocons d'algue nori, sucre, sel kasher)
Contient : Sésame • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
1580 mg
Glucides
96 g
Sucres
21 g
Protéines
63 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les nouilles et les edamames
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les nouilles et les edamames; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égoutter et rincer sous l’eau froide.
- Mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire le poulet et les bok choys
- Entretemps, jeter le pied des bok choys; hacher grossièrement.
- Assécher le poulet; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et cuire 3 à 4 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
- Ajouter les bok choys et la purée ail-gingembre. Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce qu’ils soient al dente et que le poulet* soit bien cuit.
Faire la sauce et mélanger les nouilles
- Dans un petit bol, mélanger le ponzu, l’huile de sésame, le tahini, la sauce soya et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- À la poêle, ajouter les nouilles, les edamames et la sauce.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les nouilles entre les assiettes.
- Garnir avec le furikake doux. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
