Orecchiettes à la sauce rosée
avec brocoli rôti
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
540 /portion
Tous les enfants savent que lorsqu'on mélange du rouge et du blanc, on obtient du rose. Une sauce rosée enrobe à la perfection les orecchiettes–qui veut dire «petites oreilles» en italien–d'un mélange de tomates et de crème. Ajoutez-y du brocoli rôti, garnissez de grana padano, et le souper est servi.
Nous vous enverrons:
- 2 Têtes de brocoli
- 2 Gousses d’ail
- 200ml Sauce tomate
- 30ml Demi-glace de légumes
- 340g Orecchiettes
- 25g Grana padano (contient présure)
- 90ml Crème
- 20g Épices Ail et poivrons (salt, garlic, sugar, red bell pepper, vinegar powder, yeast extract, green bell pepper, sunflower oil, paprika, silicon dioxide, turmeric, Cayenne pepper, citric acid)
Contient : Œufs • Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
Lipides totaux
17 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
670 mg
Glucides
80 g
Sucres
10 g
Protéines
20 g
Fibres
8 g
Préparation
Rôtir les brocolis
- Préchauffer le four à 450°F. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Couper la tête de brocoli en fleurons.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d'huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 14 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Cuire les pâtes
- Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d'eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 9 à 11 min, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Réserver 1 tasse d'eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d'huile pour éviter qu'elles ne collent.
- Réserver la casserole.
Mise en place
- Entretemps, hacher finement l'ail.
Faire la sauce
- Dans la casserole réservée, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l'ail et faire sauter 1 à 2 min, jusqu'à ce que ce soit parfumé. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Ajouter la sauce tomate, la demi-glace, la crème et ½ de l'eau de cuisson réservée; S-P.
- Laisser mijoter 3 à 4 min, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Mélanger les pâtes et servir
- À la casserole, ajouter les pâtes et ½ du fromage.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu'à ce que les pâtes soient enrobées et mélangées.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l'eau de cuisson restante, jusqu'à la consistance voulue.
- Répartir les pâtes entre les bols.
- Déposer les brocolis sur le dessus.
- Garnir avec le fromage restant. Bon appétit!
