Patates douces farcies style nachos
avec garniture de noix de Grenoble et choux-fleurs aux épices
Temps de cuisson
35 minutes
Portions
4
Calories
530 /portion
Qui a dit que les collations ne pouvaient pas être au dîner ? Les généreuses garnitures d’un plateau de nachos et le réconfort des peaux de pommes de terre en font un combo nourrissant. Les patates douces rôties sont garnies de choux-fleurs assaisonnés fromagés. Les enfants peuvent les décorer avec des dés de tomate, de la purée d’avocats et de la crème sure à la lime.
Nous vous enverrons:
- 2 Oignons verts
- 1 Lime
- 900g Patates douces
- 300g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
- 1 Tomate
- 114g Purée d’avocats
- 50g Noix de Grenoble hachées
- 86ml Crème sure
- 120g Cheddar vieilli râpé
- 22g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Lait • Noix de Grenoble
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
26 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1020 mg
Glucides
62 g
Sucres
14 g
Protéines
16 g
Fibres
12 g
Préparation
Commencer les patates douces
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les patates douces en deux sur la longueur, puis arroser d’huile. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Disposer sur une plaque recouverte de parchemin, côtés coupés vers le bas, et enfourner 25 à 30 min, sans retourner, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Mise en place
- Entretemps, couper la tomate en petits dés; S-P.
- Séparer les blubes blancs et les tiges vertes des oignons verts; hacher finement les bulbes blancs et trancher finement les tiges vertes.
- Couper la lime en 6 quartiers.
Faire la garniture aux épices
- Hacher finement les noix de Grenoble.
- Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le riz de chou-fleur et les bulbes d’oignons verts. Faire sauter 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajouter les noix de Grenoble et cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Assaisonner avec toutes les épices restantes, sauf une pincée.
Finir les patates douces
- Lorsque les patates douces sont dorées, retourner et garnir avec le fromage.
- Mettre le four à broil et enfourner 2 à 3 min, jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondu.
Faire la crème sure aux agrumes et servir
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le jus de 2 quartiers de lime, 1 c. à thé d’eau et les épices restantes; S-P.
- Répartir les patates douces entre les assiettes.
- Déposer la garniture aux épices sur le dessus.
- Garnir avec la purée d’avocats, la crème sure aux agrumes, les tomates et les tiges d’oignons verts.
- Servir les quartiers de lime restants à côté. Bon appétit!
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