Poulet toscan crémeux
avec légumes sautés sur orzo
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
660 /portion
Partagez notre amour pour la Toscane dans une recette qui plaira aux convives de tous âges. Des poitrines de poulet juteuses finissent de cuire dans une sauce à la crème, avant de rejoindre un mélange de tomates séchées, poivrons et champignons—et de pâtes, bien sûr!
Nous vous enverrons:
- 4 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 2 Gousses d’ail
- 2 Poivrons
- 225g Champignons émincés
- 30g Tomates séchées émincées
- 280g Orzo
- 30ml Demi-glace de légumes
- 120ml Crème
Contient : Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
21 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
270 mg
Glucides
69 g
Sucres
11 g
Protéines
51 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire l’orzo
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter l’orzo et cuire 9 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit tout juste tendre.
- Égoutter et rincer.
- Remettre dans la casserole et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’il ne colle.
Mise en place
- Entretemps, hacher finement l’ail.
- Couper les poivrons en deux et les vider; trancher finement sur la longueur.
Commencer le poulet
- Assécher le poulet; S-P.
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter le poulet et cuire 2 à 3 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
- Transférer dans une assiette; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Cuire les légumes
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les champignons, les poivrons, l’ail et les tomates.
- Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés; S-P.
Faire la sauce et finir le poulet
- À la poêle, ajouter la crème, la demi-glace et ½ tasse d’eau; S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu pour faire mijoter et ajouter le poulet.
- Cuire 6 à 8 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que le poulet* soit bien cuit.
Dresser les plats
- Répartir l’orzo entre les assiettes.
- Déposer le poulet (trancher avant l’ajout, au goût), les légumes et la sauce sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
