• Préchauffer le four à 450°F.


• Assécher le poulet* et frotter avec un filet d’huile.


• Disposer, côté peau vers le haut, dans une grande poêle allant au four légèrement huilée (ou sur une plaque recouverte de parchemin).


• Enfourner 40 à 50 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

• Entretemps, dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 2 ½ tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.


• Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.


• Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.

• Entretemps, dans une petite poêle, chauffer 2 c. à s. de beurre à feu moyen-vif.


• Cuire 2 à 3 min, en remuant souvent la poêle, jusqu’à ce que le beurre mousse et devienne brun foncé; S-P.


• Hors du feu, ajouter le sirop d’érable. Transférer dans un bol.


• Durant les dernières 15 min de cuisson, badigeonner le poulet avec la sauce.

• Couper les têtes de brocoli en fleurons.


• Entretemps, sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les brocolis avec l’ail et un filet d’huile; S-P.


• Enfourner 14 à 18 min, en remuant et en ajoutant les noix de Grenoble à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

• Transférer le poulet sur une planche. Couper entre les joints pour séparer les pilons, les cuisses et les poitrines.


• Répartir le poulet, le riz, les brocolis et les noix de Grenoble entre les assiettes. Bon appétit!

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