Poulet BBQ aux épices à l’indienne
avec carottes rôties et salade de chou à la menthe
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
380 /portion
Étalez du raïta dans chaque assiette afin de créer la toile qui aceuillera des tranches de poulet grillé aux épices. Les carottes nantaises rôties au four sont al dente, tandis qu’une salade de chou émincé et de menthe est l’essence même de la vivacité et du croquant.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 14g Menthe
- 1 Oignon vert
- 300g Carottes nantaises
- 150g Chou émincé
- 30ml Vinaigre de cidre
- 60g Yogourt ail-concombres (raïta)
- 8g Épices Mumbai doux (purée d'ail, sel de mer, coriandre, purée de gingembre, paprika, cumin, curcuma, graines de fenouil, feuilles de fenugrec séchées, poivre noir)
Contient : Lait • Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
12 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
580 mg
Glucides
24 g
Sucres
13 g
Protéines
43 g
Fibres
6 g
Préparation
Rôtir les carottes
- Préchauffer le four à 450°F. Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle moyenne à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Couper les carottes en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses).
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 18 à 22 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Griller le poulet
- Entretemps, assécher le poulet. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Dans un bol moyen, mélanger le poulet et un filet du vinaigre.
- Ajouter le poulet* au BBQ (ou la poêle) et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Mise en place
- Entretemps, retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur.
Faire la salade de chou
- Dans un autre bol moyen, mélanger le chou, les oignons verts, ½ de la menthe, le vinaigre restant et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le raïta entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle.
- Déposer le poulet (trancher avant l'ajout, au goût) et les carottes sur le dessus.
- Garnir avec la menthe restante.
- Servir la salade de chou à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
