Poulet coréen croustillant cuit au four
avec riz aux oignons verts et bok choys
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
850 /portion
Quelle est la différence entre croquant et croustillant? Les enfants comprendrons en mordant dans ces hauts de cuisses de poulet dorés enrobés de mayo et de panko assaisonné, avec de la sauce soya sucrée pour compléter les saveurs. Cette combinaison exige sans aucun doute du riz et des bok choys pour remplacer les brocolis.
Nous vous enverrons:
- 8 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 2 Oignons verts
- 450g Pousses de bok choys
- 80g Panko
- 90ml Sauce soya sucrée
- 60ml Mayonnaise
- 60ml Vinaigre de cidre
- 320g Riz blanc
- 24g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Œufs • Sésame • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
1500 mg
Glucides
109 g
Sucres
23 g
Protéines
44 g
Fibres
4 g
Préparation
Préparer le poulet
- Préchauffer le four à 450°F.
- Assécher le poulet. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P.
- Dans un grand bol, mélanger la mayo et 2 c. à s. d’eau; S-P.
- Dans un autre grand bol, mélanger le panko et ½ des épices restantes.
- Un morceau à la fois, enrober le poulet de mayo (secouer pour enlever l’excédent), puis de panko (presser pour faire adhérer).
- Transférer sur une plaque recouverte de parchemin; arroser d’huile.
Cuire le poulet
- Enfourner le poulet* 16 à 20 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et commence à devenir croustillant.
- Mettre le four à broil 2 à 4 min, jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
Cuire le riz
- Entretemps, trancher finement les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter ½ des bulbes d’oignons verts et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le riz, 2 ½ tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Cuire les bok choys
- Entretemps, jeter 1 po du pied des bok choys; hacher grossièrement.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les bok choys et les épices restantes. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Transférer dans une assiette. Essuyer et réserver la poêle.
Faire la sauce
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les bulbes d’oignons verts restants et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le vinaigre et la sauce soya. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer le poulet et les bok choys sur le dessus.
- Arroser avec la sauce.
- Garnir avec les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
