• Dans une casserole moyenne, mélanger la demi-glace, 3 ½ tasses d’eau; S-P et porter à ébullition.


• Hacher finement l’ail.


• Hacher grossièrement le bacon.

• Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen.


• Ajouter le bacon* et cuire 4 à 5 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.


• Transférer ½ du bacon dans une assiette recouverte d’essuie-tout; laisser le bacon restant et le gras dans la poêle. Réserver la poêle.

• Dans la même poêle, chauffer le bacon et le gras à feu moyen-vif.


• Ajouter l’ail et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.


• Ajouter le riz et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce qu’il soit enrobé.


• Ajouter le mélange de demi-glace; porter à ébullition.


• Réduire le feu et laisser mijoter 16 à 20 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la majorité du liquide soit absorbée et que le riz soit al dente.


• Si le liquide s’évapore avant que le risotto ne soit al dente, ajouter ¼ tasse d’eau à la fois.

• À la poêle, ajouter les épinards, les pois et ¼ tasse d’eau. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que les épinards aient ramolli.


• Hors du feu, incorporer 2 c. à s. de beurre; S-P.

• Répartir le risotto entre les bols.


• Garnir avec le fromage et le bacon restant. Bon appétit!

Découvrez nos nouvelles recettes prêtes en 15 minutes : testées et minutées par de des gens qui cuisinent comme vous, pour que 15 minutes signifient vraiment 15 minutes. Choisissez parmi une sélection de recettes livrées avec des ingrédients frais, déjà coupés pour vous donner une longueur d’avance, même lors de vos soirées les plus chargées.