Salade de halloumi poêlé et de quinoa
avec graines de tournesol grillées
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
760 /portion
Fermez les yeux et imaginez l'île de Chypre, le lieu de naissance de l'halloumi. Sur la terrasse de votre maison à tuiles de terre cuite, vous dévorez des tomates cerises et des concombres mélangés à du quinoa rouge et blanc aux arômes de noix. Ajoutez-y une vinaigrette au miel sucré et une poignée de graines de tournesol grillées.
Nous vous enverrons:
- 1 Concombre
- 140g Tomates cerises
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 14g Persil
- 7g Miel
- 95g Quinoa rouge et blanc
- 25g Graines de tournesol
- 30ml Vinaigre balsamique blanc
- 125g Halloumi
- 9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Contient : Lait • Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
51 g
Lipides saturés
15 g
Sodium
1250 mg
Glucides
47 g
Sucres
6 g
Protéines
25 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire le quinoa
- Dans une passoire, rincer le quinoa.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa, 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égrainer le quinoa.
Mise en place
- Couper les tomates en deux.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil.
- Couper le concombre en deux sur la longueur; trancher sur la largeur en biseau.
- Rincer l’halloumi et l’assécher; trancher finement.
- Dans un petit bol, faire la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le miel et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Griller les graines de tournesol
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les graines de tournesol et griller 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Transférer dans un grand bol. Assaisonner avec une grosse pincée des épices; S-P.
- Essuyer et réserver la poêle.
Poêler l’halloumi
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter l’halloumi et poêler 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Transférer dans une assiette.
Faire la salade
- Dans un autre grand bol, mélanger les tomates, les concombres et la bébé laitue.
- Incorporer ⅔ de la vinaigrette.
Terminer et servir
- Au bol de graines de tournesol, incorporer le quinoa, ½ du persil et la vinaigrette et les épices restantes.
- Répartir le quinoa entre les assiettes.
- Déposer la salade et l’halloumi sur le dessus.
- Garnir avec le persil restant. Bon appétit!
