Steaks en casserole rapido
avec demi-glace à la moutarde et légumes printaniers
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
470 /portion
Il devrait exister un mot pour la sensation ultra-réconfortante de savoir que la soirée steak commence dans 15 minutes. Le plat est complété par une sauce paléo express à base de moutarde à l'ancienne et demi-glace, et une sélection de légumes printaniers.
Nous vous enverrons:
- 2 Médaillons de haut de surlonge de bœuf
- 3 Zucchinis ancestraux
- 15ml Ail haché
- 50g Oignons en dés
- 150g Petits pois
- 12g Demi-glace de bœuf
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 5g Épices des vieux pays (ail en poudre, oignon en poudre, moutarde, sel kasher, poivre noir)
Contient : Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
820 mg
Glucides
22 g
Sucres
9 g
Protéines
39 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire les steaks
- Assécher les steaks. Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les steaks* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à la cuisson voulue (pour une température, retourner au moins deux fois).
- Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle. Laisser reposer avant de trancher.
Cuire les légumes
- Entretemps, trancher finement les zucchinis sur la largeur.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les zucchinis et les épices restantes. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Ajouter les pois et ½ de l’ail. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds; S-P.
Faire la sauce
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les oignons et l’ail restant. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la demi-glace, la moutarde, ⅓ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et du poivre noir.
- Mijoter 1 à 2 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à incorporation.
Dresser les plats
- Répartir les légumes et les steaks entre les assiettes.
- Arroser les steaks avec la sauce. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf à une température interne minimale de 63 °C.
