Surclassement de protéine | Poitrines de poulet BIO frottées au whisky
salade de kale avec vinaigrette Dijon crémeuse
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
310 /portion
La saveur sucrée et boisée du whisky–avec une parfaite touche de piment ancho et de poudre de chili–donne un résultat bon à s’en lécher les doigts. Mais qu'est-ce qui fait de ce plat un vrai succès keto? Servir le poulet—certifié biologique, donc meilleur pour vous et l’environnement—sur une salade de kale vert foncé, de radis et de tomates cerises, rehaussée d’une vinaigrette riche et crémeuse.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 280g Tomates cerises
- 100g Radis
- 120g Kale haché
- 15ml Vinaigre de cidre
- 15ml Moutarde de Dijon
- 43ml Crème sure
- 8g Épices Piment ancho et whisky (sel, paprika, saveur de whisky, piment ancho, oignon, poudre de chili, ail, poivre noir, huile de tournesol, piment de Cayenne, moutarde, cumin)
Contient : Lait • Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
13 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
810 mg
Glucides
14 g
Sucres
7 g
Protéines
33 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le poulet
- Assécher le poulet. Assaisonner avec ¾ des épices; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Mise en place
- Entretemps, couper les tomates en deux.
- Trancher finement les radis.
Faire la vinaigrette et la salade
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le vinaigre, la moutarde et les épices restantes; S-P.
- Dans un bol moyen, mélanger le kale et un filet d’huile; S-P.
- Frotter le kale 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
- Incorporer les radis, les tomates et la vinaigrette; S-P.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le poulet sur le dessus. Bon appétit!
Goodfood X L'Abattoir : Anticiper la surprise
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
