Surclassement de protéine | Poitrines de poulet BIO frottées au whisky
salade de kale avec vinaigrette Dijon crémeuse
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
270 /portion
La saveur sucrée et boisée du whisky–avec une parfaite touche de piment ancho et de poudre de chili–donne un résultat bon à s’en lécher les doigts. Mais qu'est-ce qui fait de ce plat un vrai succès kéto? La salade de kale vert foncé, de radis et de tomates cerises, rehaussée d’une vinaigrette riche.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 100g Radis
- ½ Botte de kale
- 280g Tomates cerises
- 15ml Moutarde de Dijon
- 30ml Vinaigre de cidre
- 43ml Crème sure
- 8g Épices Piment ancho et whisky (sel, paprika, saveur de whisky, piment ancho, dextrose, oignon, poudre de chili, ail, extrait de levure, poivre noir, huile de canola, fibre de cellulose, piment de Cayenne, acide citrique, moutarde, cumin)
Contient : Lait • Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
8 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
810 mg
Glucides
15 g
Sucres
8 g
Protéines
33 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le poulet
- Assécher le poulet. Assaisonner avec ¾ des épices; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Mise en place
- Entretemps, couper les tomates en deux.
- Trancher finement les radis.
Faire la vinaigrette et la salade
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le vinaigre, la moutarde et les épices restantes; S-P.
- Retirer les feuilles de kale des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Dans un bol moyen, mélanger le kale et un filet d’huile; S-P.
- Frotter le kale 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
- Incorporer les radis, les tomates et la vinaigrette; S-P.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le poulet sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
