Surclassement de protéine | Poulet BIO tex-mex rapido
avec salade de haricots noirs tiède et vinaigrette à l'avocat
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
530 /portion
Pour votre prochain repas hyper-protéiné, c'est par ici! Dites bonjour à ce poulet bio tendre poêlé avec des épices fumées au cumin. Il est servi sur une grosse salade de haricots sautés, tomates et oignons, et garni d'une vinaigrette onctueuse avocat-lime.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 1 Lime
- 2 Tomates
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 57g Purée d’avocat
- 398ml Haricots noirs (en conserve)
- 13g Épices Envie de tex-mex (sel, paprika, origan, huile de canola, graines de céleri, ail, oignon, poivre noir, piment de Cayenne, fibre de cellulose, cumin, feuilles de laurier, saveur de fumé de noyer)
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
15 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
2000 mg
Glucides
53 g
Sucres
8 g
Protéines
42 g
Fibres
20 g
Préparation
Cuire le poulet
- Assécher le poulet. Mélanger avec un filet d’huile et ¾ des épices; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, en ajoutant 2 à 3 c. à s. d’eau à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Essuyer et réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, presser la lime.
- Couper l’oignon en deux et le peler; couper en petits dés.
- Couper les tomates en dés moyens.
- Égoutter et rincer les haricots.
Cuire les haricots
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter ½ des oignons et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
- Ajouter les haricots, les épices restantes et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit chaud.
Faire la salade et la vinaigrette
- Dans un grand bol, mélanger les oignons restants et ⅔ du jus de lime. Laisser reposer au moins 2 min.
- Incorporer les tomates et les haricots; S-P.
- Dans un bol moyen, mélanger la purée d’avocat, le jus de lime restant et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le poulet et la salade entre les assiettes.
- Arroser avec la vinaigrette. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
