Keto: Bœuf haché aux piments ancho express
avec salade de chou radis-lime et «riz» de courge musquée
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
560 /portion
Empruntez la route des épices jusqu’à la satisfaction. Notre mélange de piments ancho, de paprika fumé et de graines de sésame blanches rehausse rapidement les saveurs du bœuf haché dans cette recette keto. En seulement 10 minutes, vous serez prêt à le servir au côté de deux accompagnements de légumes. D’un côté: le «riz» de courge musquée sauté, et de l’autre: une salade de chou originale mélangeant du chou, des radis, du jus de lime pour la fraîcheur et des pepitas pour le croustillant.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché (portion riche en protéines)
- 100g Radis (ou radis français)
- 150g Chou vert émincé
- 200g «Riz» de courge musquée (courge musquée hachée)
- 1 Botte de coriandre
- 1 Lime
- 30g Pepitas rôties (graines de citrouille)
- 43ml Crème sure
- 7g Épices fumées au piment ancho (épices, ail, sel de mer, oignon, tomates déshydratées, piment ancho, poivron rouge, poivron vert, graines de sésame blanches, paprika fumé)
Contient : Lait, Sésame
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
34 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
550 mg
Glucides
25 g
Sucres
11 g
Protéines
42 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le bœuf
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf* et ⅔ des épices; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Cuire le riz de courge
Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le riz de courge et faire sauter 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
Faire la salade de chou
Entretemps, retirer les feuilles de coriandre des tiges; hacher grossièrement les feuilles. Couper les radis en deux; trancher finement. Presser la lime. Dans un grand bol, mélanger le chou, les radis, le jus de lime, ½ de la coriandre, ½ des pepitas et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
Répartir le bœuf, le riz de courge et la salade de chou entre les assiettes. Déposer la crème sure sur le dessus. Garnir avec la coriandre et les pepitas restantes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
